Pernah dengar tentang Alergi Gluten? Baca ini Mendengar
alergi udang, susu, telur, atau kacang umumnya sudah sering kita
dengan. Ya, makanan-makanan itu memang cukup sering menyebabkan alergi
pada sebagian orang. Namun ada alergi makanan lainnya yang mungkin
jarang anda dengar, yakni alergi gluten. Alergi gluten ini umumnya
dipicu oleh gandum.
Alergi Gluten
Alergi gluten memang masih asing di telinga. Namun, tanpa
sadar, mungkin banyak orang di sekitar kita yang mungkin mengalami
alergi gluten. Tanda yang bisa kita kenali dengan mudah adalah ketika
terjadi reaksi seperti kembung atau gatal setelah makan makanan yang mengandung gluten.
Iris Rengganis, seorang dokter pakar imunologi menjelaskan,
ketika terjadi gatal-gatal setelah makan roti, orang langsung
menyalahkan selai kacang yang
menjadi isi dari roti tersebut. Padahal, jika diteliti lebih dalam,
bisa saja yang menyebabkan reaksi alergi adalah roti itu sendiri.
Iris menambahkan bahwa roti ada yang terbuat dari gandum
yang mengandung gluten. Orang yang sensitif terhadap gluten, maka ia
akan mengalami reaksi alergi setelah mengonsumsi makanan yang mengandung
gluten. (Disadur dari Health Kompas tanggal 26 Juni 2014).
Semua reaksi alergi dipicu oleh alergen berupa protein. Di
sisi lain, gluten adalah salah satu jenis protein yang ada dalam gandum,
sehingga setelah dikonsumsi, besar kemungkinannya untuk menyebabkan
reaksi alergi.
Terjadinya reaksi alergi dikarenakan berlebihannya respon
sistem imun terhadap suatu protein yang menjadi alergen. Untuk gejala
reaksinya dapat terjadi dalam beberapa menit hingga dua jam. Berat dan
cepatnya alergi ditentukan oleh sensitivitas sistem imun pada makanan.
Reaksi alergi pada makanan tertentu dapat menimbulkan
anafilaksis pada sebagian orang. Anafilaksis adalah reaksi alergi berat
yang terjadi secara tiba-tiba dan hal ini juga bisa mengancam jiwa.
Walaupun kejadian reaksi alergi gluten yang berujung pada
anafilaksis sangat jarang ditemukan, namun komplikasi dari alergi gluten
juga bisa menurunkan kualitas hidup. Hal ini karena gejala alergi yang
ditimbulkan cukup bervariasi dan tidak sedikit, seperti kembung, muntah,
mual, diare,
sembelit, gas berlebih pada lambung, hilangnya nafsu makan, dan nyeri
perut. Gejala-gejala lainnya adalah kelelahan, sesak napas, sariawan,
pembengkakan perut, memar, gatal-gatal, dan nyeri sendi. ----->>>> Baca Selengkapnya
